Hay épocas, como ésta, en que abundan y otras en que comprar un limón es como comprar una pepita de oro, así que les comparto mi solución. Aprovecho que mi madre me trajo una bolsa grande de la producción de su limonero.
Lo primero que hago es rallar la cáscara, que como saben resulta muy útil en la repostería dándole sabor a galletitas, tortas, etc.
Coloco la ralladura en bolsita hermética y ...¡al freezer! Cuando la necesito, saco lo necesario y conservo el resto.
Exprimo el jugo y lo coloco en cubetera , una vez congelado, guardo los cubos de jugo en bolsa hermética, y al igual que la ralladura voy sacando lo que necesito y conservo el resto.
En casa, cuando es época de limones, se vuelven locos con una crema de limón que les hago. Además de ser un toquecito agridulce especial, se hace en solo 15 minutos! Los chicos la comen a cucharadas, o acompañando tostadas, galletitas, sobre tortas, de cualquier manera!En mi caso esta crema tiene sabor a "amistad", a "proyecto que comienza" porque esta crema nos la hacía la tía de mi amiga Ana, cuando instalábamos el jardín de niños en el que trabajamos en nuestros primeros años de docencia. Así que hoy, cumpleaños de mi amiga Ana le dedico esta entrada a su tía "Tata" que físicamente ya no nos acompaña pero que estará siempre presente en nuestro corazón.
Llegué tarde a la foto....tanto hablar...la crema voló!!!! Les debo una foto mejor, y para compensar les voy a compartir la receta. Me he enterado que ya varias han probado algunas de las recetas anteriores y que han gustado, así que no dejen de hacer ésta...éxito asegurado!!!
CREMA DE LIMON "TATA"Produce una taza grandecita. Les aclaro que el grado de acidez lo deben manejar a gusto, hay quienes lo prefieren más o menos ácido y eso depende de la cantidad de jugo de limón utilizado, yo escribo la receta original.
Mezclar 1/2 taza de azucar con 2 cucharadas de harina y 3/4 taza de agua fría. Revolver hasta que quede sin grumos. Agregar dos cucharadas de manteca y la cáscara rayada de un limón. Dejar en el fuego lento hasta que hierva 5 minutos y espese, cuidando de revolver constantemente para que no se pegue al recipiente. Luego de esos 5 minutos, agregar una yema de huevo batida un poquito junto con el jugo de un limon pequeño (yo uso medio limon por una cuestión de gusto). Continuar revolviendo sobre el fuego dos minutos más.
Se puede comer fría o caliente.
Las que me siguen ya se habrán dado cuenta de mi estilo....salto de un tema a otro, como los monos de árbol en árbol, y esta vez no voy a ser distinta.
Les cuento, en Argentina en el mes de Agosto se celebra el día del niño, se les dedica actividades y un día en particular se les hace regalos. Hoy en un programa de televisión convocaban a los televidentes a mandar mensajes contando a qué jugaban cuando eran chicos, o cuál era su juego favorito. Eso me dió la idea de proponer algo similar acá. Me encantaría que comenten contando a qué jugaban uds cuando eran niñas/os o cuál fue su juguete favorito. Y digan de dónde escriben, así quienes leen los comentarios tambien aprenden un poco sobre las costumbres en otros países o ciudades.
Empiezo yo. A mí de chica me encantaba jugar a las muñecas, ser su maestra o su mamá. También me encantaba jugar a vender cosas...golosinas preferentemente. En el cole, lo mejor fue jugar al elástico!!!!! De juegos de mesa ....todos!, pero el ludo-matic tuvo un encanto especial y tambien el "cerebro mágico". En verano, chinchon (juego de cartas con baraja española) con mi abuelo y mi hermano. Tengo mil más pero esto se hace largo, les dejo que agreguen uds.
